主料：排骨2到3块、辅料盐适量、花椒适量、甜面酱适量。
自制腊排骨的做法步骤：
1.买回来的排骨不用清洗，放在阴凉处1天，让血水流出；
2.锅热上把盐和花椒炒热，炒红，备用；
3.趁热把花椒盐摸在排骨上，摸均匀，不要抹太多盐；
4.挂在阴凉处，5到7天，开始几天会往下滴血水，所以在下面放个抹布，等肉不再滴水，表面开始有些干，进行下一步；
5.上一步的肉，拿下来，均匀的抹上一层甜面酱，在挂上凉制，按天气情况，凉制25天到一个月左右，即可食；
6.晾置一个月后，可以食用。
主料：排骨2到3块、辅料盐适量、花椒适量、甜面酱适量。
自制腊排骨的做法步骤：
1.买回来的排骨不用清洗，放在阴凉处1天，让血水流出；
2.锅热上把盐和花椒炒热，炒红，备用；
3.趁热把花椒盐摸在排骨上，摸均匀，不要抹太多盐；
4.挂在阴凉处，5到7天，开始几天会往下滴血水，所以在下面放个抹布，等肉不再滴水，表面开始有些干，进行下一步；
5.上一步的肉，拿下来，均匀的抹上一层甜面酱，在挂上凉制，按天气情况，凉制25天到一个月左右，即可食；
6.晾置一个月后，可以食用。
