一、重庆哪里有正宗的油茶卖啊
以前江北十八中对面的路口，有个阿姨卖油茶，哎呀，嘿好吃呀.散子炸得很酥，很香，很脆.米羹羹也调得刚刚好，米面打得很细，熬出来没有那种一颗一颗的米粒，羹羹很念，不清不稠，又烫又香.佐料也很好，姜颗颗都是那种优质的黄姜，切成颗颗，很提味；榨菜颗颗也是好榨菜切的，有嚼头，脆，鲜，不是最次的那种很咸很无趣的榨菜；花椒面很麻，海椒很辣，葱花很绿很新鲜，黄豆用油酥得棕黄棕黄的又香又脆，特别是，注意哈，特别一提的是，她的油茶是要放猪油的！本来油茶就应该放猪油，但现在猪油不好做了，很多人怕麻烦就不放了.勒个阿姨的油茶是要放猪油的，而且是那种熬得很白很香，凝成了一砣一砣的猪油. 我基本上每天早上都要吃.她都认得到我了.远远看到我，问都不问，就开始打油茶了.先左手拿个盒子，右手把大锅儿的锅盖揭开（这个大锅儿一般都用泡膜和毛巾被包起的，为了保温，让米羹羹保持很烫很念），拿个大瓢瓢儿，往饭盒里摇一，二，三瓢羹羹，然后就开始放佐料了.一点点盐。
一点鸡精。一点味精。
一个不锈钢的小勺子，很亮很乖，摇一点姜颗颗，再加满满一小勺的榨菜颗颗，我喜欢吃榨菜颗颗，所以她每次给我摇的时候都把小钢勺用力一摇，垒得尖尖的像个小山，往米羹羹里一扣.再一勺原须，再一勺炸豆豆儿，再用小勺子挖一小砣很白很腻的猪油，在饭盒边“科、科、科”的毒几下勺子，猪油就被震落进去了。再放花椒面，又黑又香，再放海椒油，又红又辣，然后，就拿个塑料的小勺子出来，使劲和，把有佐料的米羹羹调匀！雪白的米羹羹随着小勺子的搅动变成了桔红色的一碗，里面又有黄色和绿色，我每次看到这儿都要吞一下口水。
然后她把手套到一个干净的塑料袋里，再伸到一个大袋子里，把炸好的散子捏几下，捏碎，然后抓一把出来，放在和好的米羹羹里面。一把一够，再放一把！好，够了！呀，好好吃哟，这个时候还要在面上再放上葱花。
然后豆把油茶递给我。我给她一块钱。
我拿过来，小心翼翼的和，把散子全部和到米羹羹里面去，和匀和匀，摇一瓢起来，迫不急待的莽到嘴巴头去，哈哈，嘿好吃，滋味嘿浓，又烫又念，又有些脆的香的在里面。 啊，语言简直形容不出来重庆油茶的美味！可惜离开重庆之后，我再也没吃到过油茶了。
成都吃的倒是多，有些东西比重庆的还好吃。但油茶简直就是屎！一点概念都没有。
对于我这种油茶爱好者来说，这是多么痛苦的事啊。最近我经常去买那种“光友”方便油茶来说。
说实话，跟老一辈人说的样，最好吃的食物都是最不起眼的小摊摊做的！不过聊胜于无，是在吃不到的时候，光友还是可以救急的。
二、重庆的油茶到底是怎么做的
油茶哈，本人是比较喜欢吃的，现如今觉得比较好吃的在南坪响水路口口有一家.估计现在做油茶不好吃有两个问题，一个是油茶面太细，没得嚼头，二的一个是清汤摆水的羹羹，整到最后成水水了。现在就油茶的做法跟大家分享一下。
一，准备材料
米面：大米打碎就行，可跟老板说，打粗点，是做油茶的。
无碱面（宽面）：这是重点，一定要是无碱的宽的，韭菜叶都不来，可以到百盛买，现在面摊上一般没得卖，都是预定的，找了恁个久，只有百盛有。
黄豆，榨菜。
二，制作过程
烧一锅水，根据吃的人的多少而定，建议第一次少烧点，干了加水，清了不好办。水开后，用一个大碗先把米面化开，不起坨坨，再倒入锅中，搅拌。干了就加点水，多煮一阵，这是重点，注意不要巴锅。这样就不会清汤摆水了。
锅中加油，炸无碱面，我们家一般是三个人一斤面吃三次。大家可根据自己的要求办。炸完面后，炸点黄豆。
碗中放入佐料。这个大家都晓得啥，不怕胖的应放猪油，怕的嘛，就放点色拉油，榨菜，姜，辣椒，调味盐，味精，葱，可放点盐须。
将米羹羹舀入碗中，搅好，放入散子。香！！！！
长不长胖我就不知道了。。反正早上经常吃~嘿嘿
三、重庆的油茶怎么做
油茶并非茶，简单的说，就是把大米打成粉，加水煮成浓稠的糊糊，具体什么样子，你看了就知道。
这是做好的样子，拌匀就可以吃啦。四川 油茶的精髓之所在就是 馓子。
馓子 简单说就是油炸的面条吧。（这样说比较通俗易懂的哈。）
有的地方有卖这种东西的。这就免去了自己炸的麻烦。
没有卖的话就自己动手炸吧。面条一定要用水面，一般的菜市场和超市都有，具体样子见下面图里的。
水面放油锅炸成金黄状，这就成了馓子了，尝一根，很脆的哈，馓子炸好后就是煮糊糊了。 米粉超市一般卖杂粮那里有现成的，说实话我就是去超市的时候突然发现了有这个，嘴巴就馋了，很想念小时候的感觉，就买了回来做的这个油茶啦。
如果对超市的米粉不放心，家里有条件的可以自己打米粉哈。 首先把米粉用少量清水调成糊状，方法同勾芡，这个就不多讲了，要注意的是，不要调的太稀，尽量稠一点。
同时，锅里水烧开。然后就把调好的糊缓缓地倒入锅里，记住一定要边搅边倒边煮。
（不然是会粘成一团还糊锅的）。 烧开滚两滚，你会发现它越来越稠，有点像藕粉啦，成透明状啦。
ok，关火。盛在碗里，就可以放配料啦。
榨菜末是少不了的。豌豆，花生米，有现成的就搁里面啦，吃嘴里嘎嘣嘎嘣脆。
盐，小葱花，熟油辣子，一点点鸡精，和原本该放猪油被我替换了的麻油两滴。基本就是这样了。
四、重庆的油茶怎么做
油茶并非茶，简单的说，就是把大米打成粉，加水煮成浓稠的糊糊，具体什么样子，你看了就知道。
这是做好的样子，拌匀就可以吃啦。四川 油茶的精髓之所在就是 馓子。
馓子 简单说就是油炸的面条吧。（这样说比较通俗易懂的哈。）
有的地方有卖这种东西的。这就免去了自己炸的麻烦。
没有卖的话就自己动手炸吧。面条一定要用水面，一般的菜市场和超市都有，具体样子见下面图里的。
水面放油锅炸成金黄状，这就成了馓子了，尝一根，很脆的哈，馓子炸好后就是煮糊糊了。 米粉超市一般卖杂粮那里有现成的，说实话我就是去超市的时候突然发现了有这个，嘴巴就馋了，很想念小时候的感觉，就买了回来做的这个油茶啦。
如果对超市的米粉不放心，家里有条件的可以自己打米粉哈。 首先把米粉用少量清水调成糊状，方法同勾芡，这个就不多讲了，要注意的是，不要调的太稀，尽量稠一点。
同时，锅里水烧开。然后就把调好的糊缓缓地倒入锅里，记住一定要边搅边倒边煮。
（不然是会粘成一团还糊锅的）。 烧开滚两滚，你会发现它越来越稠，有点像藕粉啦，成透明状啦。
ok，关火。盛在碗里，就可以放配料啦。
榨菜末是少不了的。豌豆，花生米，有现成的就搁里面啦，吃嘴里嘎嘣嘎嘣脆。
盐，小葱花，熟油辣子，一点点鸡精，和原本该放猪油被我替换了的麻油两滴。基本就是这样了。
五、重庆适合种植油茶吗
重庆地区可以种植油茶树，但由于受气候条件所限，对油茶树的生长有一定的影响。
因为重庆位于青藏高原与长江中下游平原的过渡地带，气候属亚热带季风性湿润气候，夏热冬暖，湿润多阴，雨热同季，热量丰富，降水充沛而季节分配不均，但日照少，湿度大，冬季多云雾，多春旱伏旱、暴雨、低温等灾害天气，对油茶树的生长不利。[油茶树分布区域]：油茶分布区的北界，在淮河~秦岭一线；南界，大致在北回归线附近；东界为东南海岸和台湾；西界是云南的怒江流域和青藏高原的东缘。
垂直分布在东部地区一般在海拔800米以下，西部地区可达海拔2000米的区域。主要分布区域有：福建、广东、广西、云南、贵州、台湾、浙江、江苏、江西、湖南、湖北、四川、甘 肃、陕西、河南和安徽等16个省（区）1100多个县的低山丘陵地区，其中湖南，江西两省分布最多，约占油茶总面积的70%以上。
总产量的85%以上。[生长习性]：油茶是中国南方特有的木本油料树种。
一般在环境适宜条件下，5年后开始结果，七年左右进入盛果期。油茶喜温暖，怕寒冷，要求年平均气温16~18℃，花期平均气温为12~13℃。
突然的低温或晚霜会造成落花、落果。要求有较充足的阳光，否则只长枝叶，结果少，含油率低。
要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期连续降雨，影响授粉。要求在坡度和缓、侵蚀作用弱的地方栽植，对土壤要求不甚严格，一般适宜土层深厚的酸性土，土壤为酸性的红壤和黄红壤土，油茶在中性土壤和碱性土壤中生长不良。
粘性重的红壤和黄红壤土，以及石砾多的土壤均不适宜于油茶的栽培。 。
六、重庆1500海拔做植什么品种油茶
油茶丰产栽培技术 油茶是我国长江流域以南地区的重要木本食用油料树种。
其产品茶油主要成分是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸，含量85%以上，耐贮藏，不易酸败，，用茶油煎炸食品，颜色鲜黄，味香可口。油茶通过深加工可制取精炼茶油和高级天然化妆品；茶油麸饼及茶壳也可以进行加工利用，提高油茶的经济效益。
一、油茶良种 我区目前主要栽培物种有普通油茶、小果油茶、越南油茶等，其中普通油茶中的岑溪软枝油茶是公认的优良农家品种，并通过了国家良种审定，其比一般品种提早2~3年结果，产量高1~2倍。种后3~4年开花，第7年进入盛产期，每公顷产油达450kg以上。
从其中选育出岑软2号、岑软3号两个无性系目前在生产上广为推广种植。另外还有广西林科院选育出的桂无1、2、3、4、5等多个优良无性系。
二、生长条件和生态特性 油茶为常绿树树种，适宜于各类土壤种植，甚至较贫瘠地也能正常生长。 油茶根系一般2月中旬开始活动，新梢快速生长之前的3~4月根系生长出现第一个高峰，9月出现第二个高峰，其根系具有强烈的趋水趋肥性和较强的愈合力和再生力。
具有明显的顶端优势，叶芽萌动始于3月，而分化盛期在6~7月间。成年树的梢，营养生长和生殖生长并存，春梢是开花座果的枝条；花为两性花，主要靠昆虫传粉，花期10月中旬至12月下旬，11月为盛花期；异花授粉，盛开期的当天或第二天授粉受精的成果率最高。
油茶果成熟期为19月，分寒露籽、霜降籽。有花果同期的“抱子怀胎”现象。
三、油茶丰产栽培技术 1.造林地的选择 林地选择山地红壤、黄红壤地， PH值5~6。5；海拔高度，以100~500m；选择阳光充足的阳坡和半阳坡，林地坡向以南向、东向或东南向为好；以坡度以25度以下的中、下坡为宜。
2.整地 整地方法有全垦整地（坡度。
七、重庆早餐油茶的具体做法
油茶 在我老家那是相当普遍的一道早餐。
特别是冬天来这么一碗热呼呼的油茶，滋味很是不错。 还有 这个油茶，和茶是完全不搭边的，油茶并非茶，简单的说，就是把大米打成粉，加水煮成浓稠的糊糊，具体什么样子，你看了就知道。
这是做好的样子，拌匀就可以吃啦。四川 油茶的精髓之所在就是 馓子。
馓子 简单说就是油炸的面条吧。（这样说比较通俗易懂的哈。）
有的地方有卖这种东西的。这就免去了自己炸的麻烦。
没有卖的话就自己动手炸吧。面条一定要用水面，一般的菜市场和超市都有，具体样子见下面图里的。
水面放油锅炸成金黄状，这就成了馓子了，尝一根，很脆的哈，馓子炸好后就是煮糊糊了。 米粉超市一般卖杂粮那里有现成的，说实话我就是去超市的时候突然发现了有这个，嘴巴就馋了，很想念小时候的感觉，就买了回来做的这个油茶啦。
如果对超市的米粉不放心，家里有条件的可以自己打米粉哈。 首先把米粉用少量清水调成糊状，方法同勾芡，这个就不多讲了，要注意的是，不要调的太稀，尽量稠一点。
同时，锅里水烧开。然后就把调好的糊缓缓地倒入锅里，记住一定要边搅边倒边煮。
（不然是会粘成一团还糊锅的）。 烧开滚两滚，你会发现它越来越稠，有点像藕粉啦，成透明状啦。
ok，关火。盛在碗里，就可以放配料啦。
榨菜末是少不了的。豌豆，花生米，有现成的就搁里面啦，吃嘴里嘎嘣嘎嘣脆。
盐，小葱花，熟油辣子，一点点鸡精，和原本该放猪油被我替换了的麻油两滴。基本就是这样了。
