一、怎么样保存香蕉比较长久呢
让香蕉等各种水果成熟的是一种叫做乙烯的气体，它是导致香蕉的表皮变黑的“罪魁祸首”。
随着香蕉成熟，释放的乙烯越来越多。所以，控制香蕉周围的乙烯，就可以掌控它的成熟速度。
采摘时越成熟、保存温度越高，乙烯产生得越快。实验证明，13℃是香蕉的最佳储存温度。
在这个温度下，香蕉成熟的速度会变缓慢。 所以，把香蕉挂起来，保持通风良好，可以让产生的乙烯随风而逝，从而延缓香蕉的衰老。
在一些超市里，就能看到专门用于挂香蕉的架子。也可以自己动手做一个香蕉架：找一个铁丝衣架，两手握住铁丝衣架的两端，从衣架中心向前折弯，保持弯曲角度为90°，这样可以使其平放在桌子上，最后把挂钩处向前掰一掰。
需要提醒的是，香蕉一次不要买太多，这样既能保证营养，又可以避免浪费。
二、一般家庭保存香蕉的方法
1，只要将香蕉与苹果放在一起保存，不久之后，香蕉的颜色就会转黄，变得成熟、美味。
另外，香蕉还有一种不失美味的保存方法：将成熟的香蕉剥去外皮之后，用保鲜膜包起来冷冻保存，想吃的时候，无需解冻直接食用，吃起来就像吃冰淇淋一样，感觉更鲜美！ 2，香蕉保存在8—23摄氏度之间最合适，高温容易过熟变色，而温度过低，易发生冻伤现象，因此天热时放在凉爽通风的地方，天冷时用报纸等物品包奸保存。 3，香蕉黄熟速度快。
宜放在室内阴凉、干燥、通风处，悬空挂起效果将更好。冬天贮藏时，环境温度不能低于11℃，否则容易发生冻伤。
注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，口感不佳。
