紫薯条的做法:
主料:紫薯6个。
配料:淀粉50克、花生油15克、食盐适量、味精适量、白糖适量、面粉70克、酵母3克。
步骤:
1.在锅中加入适量的水,煮沸后,将紫薯去皮,放入沸水里;
2.水再次沸腾时,倒入适量的白糖,煮至紫薯融化;
3.在淀粉中加入少量的温水,调开成水淀粉;
4.将水淀粉缓缓加入紫薯中,边加边用筷子搅拌,直到再次沸腾;
5.在容器里刷上少量的食用油,把紫薯浆倒入容器里,晾凉后放入冰箱保存‘’
6.把适量的食用油倒入面粉中,加入适量的凉水,调成较厚的面糊;
7.加入适量的酵母、盐、味精等调味料,搅拌均匀;
8.将紫薯浆倒扣出来,切成长条形,放进面浆里,裹上一层面糊;
9.将紫薯条放入锅中,炸至两面微黄,即可食用。