主料：鸡蛋8个，西葫芦1个，海虾200克，饺子皮500克，辅料油适量，盐适量，料酒1汤匙，一品鲜酱油2汤匙，虾皮2汤匙，葱适量，姜适量，蚝油2汤匙。
做法步骤：
1.将鸡蛋打散，炒成颗粒状，晾凉待用；
2.将西葫芦擦成丝，并简单剁几下，攥干水份；
3.将海虾扒皮剔掉砂线，剁成颗粒；
4.葱和姜剁碎；
5.锅内倒适量油，将泡发好的虾皮翻炒，炒成虾油，用它拌馅；
6.将鸡蛋，西葫芦，海虾，虾油，葱，姜，一品鲜，蚝油倒入盆里搅拌，要顺时针画圈搅拌，稍微煨一下，再放盐；
7.用买好的饺子皮包好；
8.锅中水烧开，加1小勺盐，饺子煮至漂浮起来即可食用。
