方法如下：
主料：南瓜1200克、小麦面粉1000克、鸡蛋400克。
辅料：花生油，大蒜适量、盐适量、大葱20克、姜10克、蚝油适量、五香粉适量、花椒适量、水适量。
步骤 ：
1.南瓜、蒜苗、大葱洗好备用；
2.温水和面，饧30分钟；
3.南瓜擦丝，加入适量的盐拌均杀水，五分钟后将南瓜丝水挤掉；
4.姜切末，葱和蒜苗切碎；
5.将蛋液嗑到碗里；
6.热锅凉油；
7.将蛋液倒入锅中，用中小火炒成金黄色的鸡蛋穗；
8.锅中添入适量的花生油，少许花椒，爆香后将花椒捞出；
9.加入鸡蛋穗、蒜苗、大葱、姜、五香粉、盐、蚝油和开好的花椒油搅拌均匀；
10.将面搓成长条，用刀切成大小均等的剂子，用手压扁，面杖杆成圆型面皮；
11.将馅放入面皮上，面皮对折，将饺子边捏住，拿着饺子用双手一挤；
12.开锅后往锅里加入少许凉水，用勺子顺锅边趟一下饺子，防止粘破饺子，二次开锅后关火，将饺子盛出来即可。
