做沙拉酱：沙拉酱一般来说太过黏稠（不是油就是甜）
做沙拉酱：沙拉酱一般来说太过黏稠，不是油就是甜，用过期红酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。取一碟子加入红酒、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀即可。让肉无血色：煎牛肉前，先将牛肉泡在红酒内再煮，可让牛肉表里一致，不会有血色流出。取一容器将牛肉放入，倒入淹过肉的红酒量，可再加洋葱切片一起泡渍，对健康有加分效果。腌渍约40分钟后，再起油锅煎即可。软化肉质：红酒内含有单宁，可软化脂肪，在烹调猪、牛等肉前，先用些红酒腌渍，去肉类本身骚味。红酒浸泡时不要加入调味料，仅先用红酒腌渍，才不会让肉质变硬。
