水蒸气冷凝是一个传质过程，即水蒸气分子在气相和液相之间传递的过程。传质需要推动力，这个推动力就是水汽平衡分压即水的饱和蒸气压，与水表面的实际蒸气压或者说是空气中的水汽分压之间的差值。因此，要使水蒸气冷凝，就要使空气中的水汽分压大于水的饱和蒸气压。
一般情况下，空气湿度为40%-50%，以50%来估算一下：当气温为25度的时候，查焓湿图可以确定其露点大概为15度；当气温为15度的时候，露点大概为5度。所以一般室温的时候，大约降低10度以上就可以使水蒸气凝结。如果相对湿度不变，气温升高，温差是会增大的。但是，南方夏天相对湿度比较大，可以达到80%，虽然温度相对要高些，但由于相对湿度提高的更多，所以使水蒸气凝结时的温差可能不足5度。
