主料：
糯米1000克。
辅料：
酒曲4克，纯净水适量。
步骤：
1.把糯米淘洗干净放水里泡12-24小时，用手能捏碎就可以了；
2.把泡好的米放蒸锅里，垫上屉布蒸2、30分钟，或者把米放入电饭锅选择煮饭程序把糯米饭煮熟；
3.把蒸好的饭盛出来，放在大的干净容器中晾凉，等糯米饭晾到手摸上去微热，和体温差不多的时候放入酒曲，
拌好把米饭按压实，中间掏一个小洞，再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上，室温发酵；
4.在剩下的酒酿中加入和酒酿等量的凉白开拌匀，继续让它在室温发酵，1、2天之后糯米饭会轻飘在表面，酒香扑鼻，这时候将米饭和酒液过滤分离，就可以得到醇厚的米酒和酒糟了。
