茶锈是指附着在茶具上尤其是其内壁上的褐色物质。
把茶叶放进茶壶，冲入沸开水，稍等一会儿，一壶芬芳可口的茶就泡好了。但是从茶叶中逐渐溶解到水中去的化学成分，有好几十种。譬如：
使茶水有涩味的成分是茶多酚，使茶发出特殊芳香味的是挥发油；喝了茶会有兴奋和利尿作用的咖啡碱；绿茶呈现绿色，这是含有叶绿素的缘故，红茶显出红色，是茶黄素和其他色素引起；茶水中还含有好几种维生素、糖类，还有多种无机盐。而使茶壶、茶杯出现茶锈，主要是茶多酚的影响。茶锈是指附着在茶具上尤其是其内壁上的褐色物质。
把茶叶放进茶壶，冲入沸开水，稍等一会儿，一壶芬芳可口的茶就泡好了。但是从茶叶中逐渐溶解到水中去的化学成分，有好几十种。譬如：
使茶水有涩味的成分是茶多酚，使茶发出特殊芳香味的是挥发油；喝了茶会有兴奋和利尿作用的咖啡碱；绿茶呈现绿色，这是含有叶绿素的缘故，红茶显出红色，是茶黄素和其他色素引起；茶水中还含有好几种维生素、糖类，还有多种无机盐。而使茶壶、茶杯出现茶锈，主要是茶多酚的影响。
