一、荷包豆的作用
荷包豆从名字上看是一种豆类食材，但生活中真正了解他的人却不多，其实荷包豆是豆科菜豆属的一种草本植物，它的种子可以当蔬菜供人们食用，营养价值极高的保健食材。
荷包豆的功效与作用1、提高记忆力荷包豆中不得含有丰富植物蛋白，它还含有一些天然的磷脂，更含有一些微量元素，锌和磷，这些物质被人体吸收以后，能提高人类大脑功能，促进脑细胞再生，能在促进智力发育的同时，提高人类记忆力。中老年人群多吃一些和毛豆，还能预防老年痴呆发生。
2、补肾强腰荷包豆还是一种能补肾强腰的豆类食材，它能提高人类肾功能，也能加快人体内多余水分代谢，对人类因肾虚引起的四肢麻木或腰膝酸痛，都有良好预防和缓解作用。除了这些功效以外，和包都还能调理脾胃延缓衰老也能祛风除湿，它对人类的风湿骨痛有明显缓解作用。
荷包豆的食用方法1、荷包豆焖排骨荷包豆可以和排骨放在一起卖着吃，在做的时候需要准备荷包豆一百克，排骨500克，生姜和陈皮适量，把荷包豆提前用清水浸泡2到3小时，排骨剁成段状，在锅中放油，放陈皮炒香以后，再放入排骨和荷包豆快速翻炒，然后加上适量的清水，一起焖，煮到排骨面软，再放入食用盐和生抽，煮到入味即可。2、荷包豆鸡汤荷包豆煲鸡汤味道特别好，在做的时候需要准备荷包豆150克，光鸡一只，香菇和胡萝卜以及玉米豆适量准备一些，另外还要准备一些葱姜。
把胡萝卜，香菇和玉米全部切成块状，光鸡剁成块，用沸水焯一下，放到汤锅中，再把洗好的荷包豆也放到锅中，然后加入适量清水加热，烧开以后用小火煲两小时，最后放入食用盐调味出锅以后即可食用。
二、思埠白芸豆的功效与作用
白芸豆 别名：菜豆、花豆、相思豆、老虎豆、祛湿豆、荷包豆、红花菜豆、龙爪豆、雪山豆简介：芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，前两种尤为著名。
芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。
芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。芸豆的功效与作用温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。
芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。
如何挑选芸豆1.色泽：具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好豆；若色泽暗淡，无光泽为劣质豆。2.质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好豆；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质豆。
3.干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥；若发音不表脆则说明大豆潮湿。4.香味：优质豆具有正常的香气和口味；有酸味或霉味者质量次。
芸豆的制作技巧因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。芸豆的保存方法一年芸豆的食用禁忌芸豆不宜生食，因为芸豆生吃会产生毒素，会导致腹泻，呕吐等现象芸豆的适合体质平和质体质；人群：消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应少食；。
